76380 Lycée Georges Baptiste - Canteleu
Décors chocolat larmes à la cuillère [31 mars 2021]
Description
C6.6 - Tempérer le chocolat et préparer les éléments de décor
T6.3 Créer des décors
Résultats attendus
Fluidité du chocolat après tempérage
Brillance, texture lisse et cassante du décor réalisé
Finesse et régularité des décors
Informations
Ajouté par :
Laurent Lefebvre
Mis à jour le :
31 mars 2021 12:32
Durée :
00:02:17
Nombre de vues :
56
Type :
Séquence pédagogique
Langue principale :
Français
Disciplines :
Hôtellerie-restauration / Métiers de l'alimentation